• « Dan Dan Noodles » vegan à ma façon

    25 janvier 2021AEZAMEO_Cuisine

    Les « dan dan noodles » sont un classique de la cuisine chinoise. J’ai découvert cette recette sur Instagram (le compte de @Chez.jorge qui est une mine d’or pour les recettes vegan asiatiques). Il utilise des ingrédients et produits que l’on ne trouve pas forcément ici (les flocons de chili, le poivre sichuan, le vinaigre noir). J’ai donc testé cette recette avec les ingrédients que j’avais sous la main qui pouvaient se rapprocher de sa recette originale… et c’était une tuerie!! C’est simple, rapide et super goûteux… j’en fais dès que je n’ai pas envie de cuisiner…

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  • Nouilles « sautées » express aux légumes verts

    2 novembre 2021AEZAMEO_Cuisine

    15 minutes pour un dîner plein de textures et de saveurs, gourmand et avec des légumes!! Qui dit mieux?! J’ai toujours été fan de la cuisine asiatique, mais à part le poulet caramel que je faisais maison, je préférais en manger au restaurant. Depuis que je suis végétalienne, et qu’un nouveau monde s’est ouvert à moi, les plats asiatiques font partie des plats que je cuisine le plus : entre les samoussas, les feuilles de riz fourrées, les rouleaux de printemps, les curry en tout genre, les sushis (le tout vegan!) et les nouilles! On se régale à chaque fois!…

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  • Mousse au chocolat vegan ultra-simple!

    1 novembre 2021AEZAMEO_Cuisine

    J’étais une mangeuse inconditionnelles d’oeufs. Imaginez ma frustration quand j’apprends, alors que j’allaite, que mon deuxième garçon y est allergique… Fini les oeufs brouillés, les gâteaux, les oeufs au plats, les mousses au chocolat!!! Sincèrement, j’étais habituée a remplacer les produits laitiers, c’est plutôt simple, hormis pour le fromage (mais ça c’était avant!). Mais les oeufs!! remplacer les oeufs dans dans les recettes, ça relève du parcours du combattant quand on débute… D’ailleurs, je faisais déjà dans le végétalien en terme de pâtisserie et de boulangerie avant de le devenir, pour que mes garçons puissent manger des gâteaux et de…

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  • Poivrons rôtis marinés

    1 novembre 2021AEZAMEO_Cuisine

    Je vais vous avouer que j’ai commencé à manger des poivrons quand j’ai rencontré ma moitié, il y a bientôt 18 ans, parce qu’il aimait ça sur les pizzas. Chose que je ne comprenais absolument pas… Je triais chaque petit morceau de poivron, sur chaque part de pizza, à chaque fois… Et puis à force de pizzas avec des poivrons dessus (oui Monsieur aime vraiment ça!), j’ai commencé à me résigner, puis à apprécier, jusqu’à ne plus pouvoir m’en passer… Et maintenant, dès que je vois des poivrons (pas trop chers…) j’en prends ! J’essaie même d’en faire pousser chez…

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  • Aubergines inspiration japonaise

    Aubergines inspiration japonaise

    3 août 2021AEZAMEO_Cuisine

    Cela fait longtemps que je n’ai pas partagé de recettes. Pourtant j’en ai plein en stock! Je disais à une amie que je pourrais faire un jour une recette vegan. J’essaie de vous proposer des recettes simples pour vous donner envie de réduire votre consommation de viande et découvrir de nouvelles saveurs. Aujourd’hui on va parler aubergines. Quand on me disait « aubergines », je pensais tout de suite à la ratatouille. Et je suis sûre que vous aussi! Même si j’adore la ratatouille, je ne savais pas trop quoi faire d’autres avec des aubergines… En plus, je trouvais que ça n’avait…

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  • Muffins chocolat amande

    19 avril 2021AEZAMEO_Cuisine

    A la maison, on a pris l’habitude de faire nos propres goûters. Même si cela ne nous empêche pas d’acheter des biscuits du commerce, cuisiner nos gâteaux et biscuits maisons nous permet de maîtriser la quantité de sucre et la qualité des ingrédients. Après les cookies (dont vous pouvez trouver la recette ici), les madeleines à l’amande (leur recette ici), et les montécaos vegan (par ici pour la recette), j’avais envie d’essayer des muffins. La difficulté c’est de faire des gâteaux qui « tiennent », sans oeufs. Comment remplacer les oeufs ? Dans cette recette, j’utilise de la compote de pomme et…

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  • Galettes de patate douce vegan et sans gluten

    18 avril 2021AEZAMEO_Cuisine

    J’ai toujours aimé la patate douce, autant que la banane jaune. Je suis une fan inconditionnelle du sucré-salé depuis toute petite. Pour la petite histoire : quand j’étais bébé, je préférais manger mon dessert avant mon repas. Alors ma maman et moi on avait fait un deal : elle me donnait une cuillère de sucré après chaque une cuillère de salé qu’elle me donnait. D’où mon amour pour le sucré-salé. Depuis que je cuisine végétalien, j’ai découvert plusieurs façons de cuisiner la patate douce, autant en sucré qu’en salé. Je les aime cuites à l’eau, ou à la vapeur, servi…

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  • Houmous crémeux, pommes de terre croustillantes et persillade

    27 février 2021AEZAMEO_Cuisine

    Si vous aimez le houmous et les pommes de terre, cette recette est pour vous! Oui c’est une association peu commune mais qui vaut le détour ! Depuis que je suis vegan, je dis souvent à mon compagnon Brice qu’on nous apprend à réaliser des recettes, mais pas forcément à cuisiner. Je suis sûre que vous serez d’accord avec moi si je dis que ce qui est important, ce n’est pas d’obtenir la texture parfaite, ni de répondre à des critères bien spécifiques, mais bien de prendre du plaisir à manger… Alors qu’importe si ce que vous cuisinez semble bizarre,…

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  • Madeleines vegan à l’amande

    26 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    J’essaie de varier les goûter et les douceurs sucrées. Fut un temps où il était difficilement envisageable de réaliser des classiques sans oeufs et sans soja. Je faisais alors beaucoup de cookies. Ca c’était avant que je découvre la magie de la compote de pomme!! J’ai tenté cette recette de madeleines durant le 1e confinement mais mon four faisait des siennes, alors j’ai attendu d’avoir un nouveau four pour la valider (oui j’étais dans le déni de la mort inéluctable de mon four pendant plusieurs mois…) Cette recette est facile mais nécessite un ingrédient que vous n’avez pas forcément dans…

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  • Carottes caramélisées

    11 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Si vous aimez les carottes (ou que vous en avez qui s’abîment dans votre réfrigérateur), je vous propose une recette simple, prêtes en 20 minutes, qui vous ravira si vous aimez le sucré-salé. Rien d’innovant dans cette recette, mais elle est vegan, goûteuse, rapide, et parfaite dans un bouddha bowl, ou servie en apéro (en brochette par exemple avec d’autres fruits ou légumes salés). Vous trouverez des déclinaisons sur internet, n’hésitez pas à essayer et vous faire plaisir!

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