Je ne sais pas pour vous mais j’adore le chocolat! Surtout le noir! J’ai toujours trouvé le chocolat au lait beaucoup trop sucré. Quand j’ai trouvé des versions vegan de chocolat « au lait » d’amande, ou de noisettes, la gourmande que je suis était très contente de voir que l’offre vegan s’élargissait ici, c’était très bon, mais toujours trop sucré à mon goût… En plus, rares sont les chocolats noirs qui sont végétaliens… regardez bien les étiquettes, il y a toujours du beurre, du lactosérum ou de la protéine de lait (à mon grand désespoir….) qui se cachent mais qui sont…
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La suiteLes « dan dan noodles » sont un classique de la cuisine chinoise. J’ai découvert cette recette sur Instagram (le compte de @Chez.jorge qui est une mine d’or pour les recettes vegan asiatiques). Il utilise des ingrédients et produits que l’on ne trouve pas forcément ici (les flocons de chili, le poivre sichuan, le vinaigre noir). J’ai donc testé cette recette avec les ingrédients que j’avais sous la main qui pouvaient se rapprocher de sa recette originale… et c’était une tuerie!! C’est simple, rapide et super goûteux… j’en fais dès que je n’ai pas envie de cuisiner…
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La suiteMes enfants ne sont pas trop fans des légumes. Alors je triche en mettant des légumes mixés dans les lasagnes, dans épinards et du giraumon dans les lentilles, mais surtout j’essaie de réaliser des recettes toutes simples de veloutés de légumes. C’est comme un rituel à la maison, le lundi c’est « soupe » sous forme de velouté. J’ai pris cette habitude avec ma maman quand j’étais petite. Alors, une fois qu’on a dit ça, encore faut-il trouver la bonne recette que les enfants aimeront… j’an ai au moins 3 qu’ils aiment : le velouté de giraumon-carotte, le velouté de giraumon patate…
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La suiteS’il y a un plat que j’aime faire, parce qu’il est tout simple, demande très peu d’efforts mais qui est délicieux, c’est bien celui-ci! j’aime la patate douce pour son goût sucré et sa facilité à se marier avec tout (selon mes goûts!). J’ai une nette préférence pour la patate douce à chaire orange, même si je trouve que celle à chaire violette est très jolie à voir dans l’assiette. Cette recette est simple, un peu longue pour la cuisson, mais vous n’aurez vraiment pas grand chose à faire… je la fais quand j’ai de l’avocat bien mûr, et que…
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La suite
C’est parti pour la publication d’un maximum de recettes avec le menu de chaque semaine! Pour cette semaine, je me suis basée sur des recettes que j’ai l’habitude de préparer, parce que le week-end sera chargé donc pas de mauvaises surprises. Cliquez sur les liens pour afficher les recettes! Les pâtes de lentilles corail aux légumes et sauce sésame-cacahuète sont faciles et rapides à préparer. Vous pouvez bien évidemment cuisiner des pâtes de blé, mais la version lentille corail est sans gluten et protéinée. Pour les veloutés, ma base est toujours la même: oignons, ail, piment végétarien, légumes au choix…
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La suiteAh les poivrons…. Un peu comme l’aubergine, je n’aimais pas vraiment les poivrons. En fait je n’aimais pas ça du tout, je crois même que je les avais en horreur… Et ma moitié, qui lui, adore ça depuis toujours, en mettait tout le temps sur les pizzas que l’on commandait! Je triais chaque petit morceau de poivrons que je pouvais trouver… Les choses ont bien changé depuis, aujourd’hui ils font partie intégrante de mon panier (dès qu’ils ne sont pas trop chers hein… Mais ça c’est une autre histoire…). J’en mets partout ! Dans mes currys, sur mes pizzas, dans…
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La suiteJe ne suis pas une grande fan de l’artichaut, je ne sais même pas comment le cuisiner… D’ailleurs, ce n’est pas quelque chose que j’achète en général. Mais je suis tombée sur des artichauts grillés et marinés à l’huile, curieuse et voulant tester de nouvelle saveurs j’en ai pris un pot. Même si on peut les utiliser dans une salade, j’ai décidé de le mixer et de l’assaisonner pour en faire une « crème » que j’utilise sur des tartines, en dip, ou encore pour relever des recettes de tartes. Vous verrez c’est hyper simple et rapide. C’est parti pour la recette…
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La suiteVous l’aurez compris, j’aime rôtir les légumes! Bientôt je vais essayer avec les fruits! J’ai toujours aimé les tomates cerises (par tomates cerises j’étends les petites tomates, je sais qu’il existe plusieurs variétés et noms de petites tomates, mais je suis fainéante pour le coup!). Je trouve qu’elles sont sucrées et acidulées comme il faut, jolis dans une assiette et surtout facile à manger. Quand j’en achète, j’aime les mettre dans mes salades en version crue, mais j’aime aussi leur version cuite, rôties au four avec du vinaigre balsamique. Avec cette cuisson, elles libèrent leur jus et caramélisent avec notamment…
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La suiteLa carotte fait partie des légumes que je redécouvre. Je ne suis pas une fanatique des carottes râpées, même si c’est très bon bien assaisonné, je les utilises surtout dans des recettes de samoussas (la recette ici!), sinon en jus avec de la pomme, du céleri et des oranges. Sinon, caramélisés en accompagnement comme dans cette recette. J’avais envie d’essayer de la cuisiner en crème, mais j’avais peur que cela soit un peu fade. Le fait de la rôtir fait ressortir les sucres naturels de la carotte, avec les bons condiments et les épices de votre choix (cumin, coriandre, ras-el-hanout,…
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La suite15 minutes pour un dîner plein de textures et de saveurs, gourmand et avec des légumes!! Qui dit mieux?! J’ai toujours été fan de la cuisine asiatique, mais à part le poulet caramel que je faisais maison, je préférais en manger au restaurant. Depuis que je suis végétalienne, et qu’un nouveau monde s’est ouvert à moi, les plats asiatiques font partie des plats que je cuisine le plus : entre les samoussas, les feuilles de riz fourrées, les rouleaux de printemps, les curry en tout genre, les sushis (le tout vegan!) et les nouilles! On se régale à chaque fois!…