Et oui! Il fallait bien que je rédige un article qui casse les idées reçues sur la cuisine végétalienne ! La viande fait partie intégrante de la cuisine antillaise, caribéenne et française. Beaucoup me disent qu’un repas sans viande n’est pas un vrai repas… Et quand vous aurez lu cet article, je vous propose de regarder le documentaire « The game Changers » sur Netflix. Ui Ui Ui! Idée reçue n°1 : les vegan ne mangent que de la salade Dès que je dis que je suis végétalienne (et même en précisant uniquement ce que je ne mange pas) on me répond…
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La suiteSi on me demandait ce qui me manque dans le veganisme, je dirai sans hésiter le fromage. Mais connaissant les dessous de l’industrie des produits laitiers, le manque n’en est pas vraiment un… surtout lorsque l’on sait que certains oléagineux et noix peuvent donner des alternatives aux fromages. C’est le cas des noix de macadamia. Je ne vais pas vous cacher que ça coûte un bras (entre 35 et 60 euro le kilo… voilà voilà…) mais bonne nouvelle! Il n’en faut pas trop pour réaliser un bon pot de « feta vegan ». Vous aurez besoin d’un petit mixeur ou d’un hachoir…
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La suiteLes fajitas sont devenus un classique à la maison. Avant j’achetais des tortillas toutes faites, mais je culpabilisais à chaque fois que je lisais la liste des additifs dans leur composition. je dois avouer que j’avais la flemme de les faire moi-même mais j’étais en dissonance cognitive à chaque fois que j’en achetais et en mangeais (oui c’était la seconde psycho-sociale de l’article). Un jour j’ai décidé de ne plus en acheter et de les prépare moi-même. Je les faisais uniquement avec de la farine de blé, et puis j’ai eu envie de varier un peu les goûts, j’y ai…
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La suiteLorsque l’on devient végétalien, c’est vrai qu’on peut se dire « mince, je ne pourrai plus manger ci ou ça ». Mais avec un peu de patience, de la curiosité et de l’audace (et pas mal de Google) on découvre vite qu’on peut se régaler en adaptant des recettes classiques en version vegan. J’avais l’habitude plus jeune de faire un cake salé avec des olives et des lardons, du fromage râpé… et je dois avouer que c’était vraiment très bon. Il fallait que je retrouve un peu de ces saveurs dans une version vegan… S’il a été plutôt facile de remplacer les…
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La suiteQue mettre dans des samoussas quand il n’y a pas de viande ? ben des légumes!! Un peu d’épices et le tour est joué… Ici, les feuilles de brick sont garnies de pomme de terre et de carottes au curry jaune. La recette que je vous propose est toute simple, rapide et d’inspiration indienne, et surtout les samoussas sont cuits au four, donc pas de friture et moins de gras, mais N’hésitez pas à varier les goûts et les plaisirs en changeant les légumes et les épices!
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La suiteCela fait plusieurs années que j’ai remplacé le lait de vache par du lait de coco pour réaliser mes crêpes. Mais c’était une autre paire de manches de remplacer l’oeuf dans cette recette… Je l’ai d’abord simplement supprimé mais les crêpes manquaient de tenue et se déchiraient. Alors j’ai essayé avec la maïzena et depuis j’ai trouvé ma recette idéale! C’est parti pour des crêpes légères, parfumées et végétaliennes!
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La suiteLors de mes nombreuses recherches sur la cuisine végétalienne, je suis souvent tombée sur des commentaires élogieux sur le houmous. Alors je vous avoue que le pois chiche ce n’est pas très sexy. Mais vu l’emballement des « vegans » pour cet aliment j’ai décidé d’essayé. Et aujourd’hui, même ma famille (qui était très réticente à l’idée de manger des pois chiches, il y en a qui le trie même dans el couscous) m’en demande lors de nos repas et apéros familiaux. Le houmous peut se déguster avec tout : dans une salade, un sandwich, avec des chips ou des bâtonnets de…
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La suiteAvant de cuisiner vegan, j’utilisais beaucoup le curry jaune en poudre, mais j’étais rarement satisfaite du résultat car peu savoureux. Et puis j’ai découvert les curry en pâte, et ça a tout changé. J’au une préférence pour le curry vert plus doux, et le curry rouge un peu pimenté. Je vous propose une recette simple et rapide d’un curry rouge, adoucie par du lait de coco, rehaussée par le combava et la purée de cacahuète : en 20 minutes vous aurez un plat plein de saveurs. J’ai (enfin!) trouvé du combava dans les magasins bio (Naturalia et la Vie Claire).…
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La suiteQui dirait non à des gaufres chaudes au petit déjeuner (ou au goûter d’ailleurs!)? Personne? J’en étais sûre! Pour la petite histoire, j’ai acheté mon gaufrier il y a environ 3 ans, pour faire des gaufres à mon fils aîné. Il aimait les gaufres industrielles des hypermarchés (sans produits laitiers), mais le quantité de sucre qu’il y a dans ces produits m’ont affolée… J’ai donc décidé de faire mes propres gaufres maison, mais l’appel du sucre était trop fort… Il n’a pas aimé mes gaufres. Mais comme je ne lâche rien (et qu’en plus entre temps il a fallu supprimé…
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La suiteCe qui est bien avec la cuisine végétale, c’est qu’on ne manque jamais d’inspiration! J’adore la cacahuète, et avant je ne savais pas vraiment comment en rajouter dans mes plats de manière goûteuse et gourmande. Depuis que je mange végétalien, c’est beaucoup plus facile! Après plusieurs essais et quelques recherches (merci le net!), je vous propose une recette parfaite pour vos recettes de Pad Thaï ou pour vos samoussas et noms maisons. Vous aurez besoin de 4 ingrédients, et d’une petite casserole. Attention, cette recette est réalisée avec de la purée 100% cacahuète, pas avec du beurre de cacahuète (qui…