Et oui! Il fallait bien que je rédige un article qui casse les idées reçues sur la cuisine végétalienne ! La viande fait partie intégrante de la cuisine antillaise, caribéenne et française. Beaucoup me disent qu’un repas sans viande n’est pas un vrai repas… Et quand vous aurez lu cet article, je vous propose de regarder le documentaire « The game Changers » sur Netflix. Ui Ui Ui! Idée reçue n°1 : les vegan ne mangent que de la salade Dès que je dis que je suis végétalienne (et même en précisant uniquement ce que je ne mange pas) on me répond…
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Continue ReadingOn me pose souvent la question de ce que je mange en dehors des fruits et légumes, parce que le monde culinaire végétal est peu connu. Et parce que je continue de découvrir, j’ai décidé de faire ce petit recueil, « le panier du vegan », un pense-bête pour cuisiner végétalien. Vous y trouverez une liste non-exhaustive des aliments et ingrédients pour cuisiner sans protéines animales. Je souhaite l’améliorer et l’enrichir au fur et à mesure avec votre contribution ! Donc n’hésitez pas à m’envoyer un petit mot pour me faire part de vos trouvailles et que je les rajoute au e-book!…
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On ne va pas se mentir, le foie gras c’est bon. Quand mes parents m’ont expliqué jeune comment on le fabriquait, je ne me suis pas plus offusquée que ça. Mais après avoir vu plusieurs reportages sur les conditions de fabrication, et pris réellement conscience de la maltraitance des oies et des canards pour obtenir ce fameux met, j’ai pris la décision que les fêtes de fin d’année 2019 seraient les dernières qui me verront manger le foie malade d’un animal… Ca a beau être bon, ça reste du foie malade… Mais voilà, je suis faible… non je vous ai…
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Continue ReadingJe n’ai jamais été une grande cuisinière. Mais j’ai toujours été très gourmande. Comme beaucoup, je raffolais des viennoiseries, du beurre, du fromage et du jambon, et en grandissant, des viandes, poissons et fruits de mer. J’étais une fan incontestable du fois gras et du saumon fumé. Mais la vie a fait que j’ai deux merveilleux garçons qui présentent des allergies alimentaires, et j’ai du m’adapter. D’abord cuisiner sans produits laitiers, et puis ensuite sans oeufs… je dois avouer que j’ai pleuré. Comment faire un gâteau sans beurre et sans oeufs? Et les quiches et tartes? Après une phase un…
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Continue ReadingLe végétalisme est « tendance » en ce moment. Le nombre de personnes vegan augmente chaque année, surtout aux Etats-Unis : arrêter de manger de la junk food et des produits d’origine animale. On (re)découvre la diversité des fruits et légumes et des légumineuses. Alors, non, je ne suis pas la tendance, j’ai eu plusieurs phases de végétarisme depuis mon adolescence. Mais depuis que je suis maman de deux merveilleux garçons qui présentent des allergies alimentaires aux produits laitiers et aux oeufs, disons que la boulangerie et la pâtisserie végétales se sont un peu imposées à moi… Et depuis deux, j’ai instauré…