Sauce crémeuse aux champignons

7 novembre 2022AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour : 2 parts

Cette recette, je l’ai réalisée plusieurs fois avant de trouver le juste équilibre entre tous les ingrédients. J’ai finalement trouvé l’alchimie parfaite pour une sauce crémeuse qui peut servir pour des pâtes, du riz, une tarte ou un friand.

Nous aurons besoin de crème de soja, car c’est la seule qui se rapproche selon moi de la consistance de la crème fraiche. Et son goût neutre permet de bien faire ressortir les saveurs des autres ingrédients.

C’est parti pour la recette.

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  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Temps total : 15 minutes
  • Nombre de parts : 2 parts

Ingrédients

  • 1 oignon, moyen
  • 3 belles gousses d'ail
  • 100 gr de vin blanc sec
  • 200 gr de champignon de paris, égouttés en conserve
  • 250 gr de crème de soja, nature
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • , Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe bombée de levure maltée, (optionnelle mais recommandée)

Method

  • 1)

    Epluchez l’ail et l’oignon, émincez ou mixez-les grossièrement. Faites les revenir 3-4 minutes dans l’huile à feu doux dans une poêle.

  • 2)

    Rajoutez les champignons égouttés et faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement.

  • 3)

    Rajoutez le vin blanc sec, et laisser mijoter à feux doux 3 minutes. Enfin, rajoutez la crème de soja, le sel et le poivre. Remuez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feux doux.

  • 4)

    Quand la cuisson est finie, rajoutez la levure maltée et mélangez bien. Elle permet de donner un petit goût fromage à la sauce!

    C’est prêt!

Nutrition

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