J’ai toujours aimé la cuisine mexicaine, en tout cas le peu que j’en connaissais. Les fajitas, le guacamole, les tacos, et les quesadillas. Un peu cliché vous me direz… Il est vrai que c’est une cuisine qui utilise pas mal de viande, mais les protéines végétales comme les haricots rouges sont également présentes. Ce n’est donc pas très compliqué de veganiser un plat mexicain pour notre plus grand bonheur! Avant de vous laisser parcourir cette recette, quelques petits précisions. Vous pouvez choisir d’acheter vos galettes de blé-maïs toutes faites (en choisissant bien celles qui n’ont pas trop d’ingrédients et ni…
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La suiteCette recette, je l’ai réalisée plusieurs fois avant de trouver le juste équilibre entre tous les ingrédients. J’ai finalement trouvé l’alchimie parfaite pour une sauce crémeuse qui peut servir pour des pâtes, du riz, une tarte ou un friand. Nous aurons besoin de crème de soja, car c’est la seule qui se rapproche selon moi de la consistance de la crème fraiche. Et son goût neutre permet de bien faire ressortir les saveurs des autres ingrédients. C’est parti pour la recette.
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La suiteMes enfants ne sont pas trop fans des légumes. Alors je triche en mettant des légumes mixés dans les lasagnes, dans épinards et du giraumon dans les lentilles, mais surtout j’essaie de réaliser des recettes toutes simples de veloutés de légumes. C’est comme un rituel à la maison, le lundi c’est « soupe » sous forme de velouté. J’ai pris cette habitude avec ma maman quand j’étais petite. Alors, une fois qu’on a dit ça, encore faut-il trouver la bonne recette que les enfants aimeront… j’an ai au moins 3 qu’ils aiment : le velouté de giraumon-carotte, le velouté de giraumon patate…
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La suiteS’il y a un plat que j’aime faire, parce qu’il est tout simple, demande très peu d’efforts mais qui est délicieux, c’est bien celui-ci! j’aime la patate douce pour son goût sucré et sa facilité à se marier avec tout (selon mes goûts!). J’ai une nette préférence pour la patate douce à chaire orange, même si je trouve que celle à chaire violette est très jolie à voir dans l’assiette. Cette recette est simple, un peu longue pour la cuisson, mais vous n’aurez vraiment pas grand chose à faire… je la fais quand j’ai de l’avocat bien mûr, et que…
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La suiteJe vais vous avouer que j’ai commencé à manger des poivrons quand j’ai rencontré ma moitié, il y a bientôt 18 ans, parce qu’il aimait ça sur les pizzas. Chose que je ne comprenais absolument pas… Je triais chaque petit morceau de poivron, sur chaque part de pizza, à chaque fois… Et puis à force de pizzas avec des poivrons dessus (oui Monsieur aime vraiment ça!), j’ai commencé à me résigner, puis à apprécier, jusqu’à ne plus pouvoir m’en passer… Et maintenant, dès que je vois des poivrons (pas trop chers…) j’en prends ! J’essaie même d’en faire pousser chez…
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La suiteJ’ai toujours aimé la patate douce, autant que la banane jaune. Je suis une fan inconditionnelle du sucré-salé depuis toute petite. Pour la petite histoire : quand j’étais bébé, je préférais manger mon dessert avant mon repas. Alors ma maman et moi on avait fait un deal : elle me donnait une cuillère de sucré après chaque une cuillère de salé qu’elle me donnait. D’où mon amour pour le sucré-salé. Depuis que je cuisine végétalien, j’ai découvert plusieurs façons de cuisiner la patate douce, autant en sucré qu’en salé. Je les aime cuites à l’eau, ou à la vapeur, servi…
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La suiteSi vous aimez le houmous et les pommes de terre, cette recette est pour vous! Oui c’est une association peu commune mais qui vaut le détour ! Depuis que je suis vegan, je dis souvent à mon compagnon Brice qu’on nous apprend à réaliser des recettes, mais pas forcément à cuisiner. Je suis sûre que vous serez d’accord avec moi si je dis que ce qui est important, ce n’est pas d’obtenir la texture parfaite, ni de répondre à des critères bien spécifiques, mais bien de prendre du plaisir à manger… Alors qu’importe si ce que vous cuisinez semble bizarre,…
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La suiteLors de mes nombreuses recherches sur la cuisine végétalienne, je suis souvent tombée sur des commentaires élogieux sur le houmous. Alors je vous avoue que le pois chiche ce n’est pas très sexy. Mais vu l’emballement des « vegans » pour cet aliment j’ai décidé d’essayé. Et aujourd’hui, même ma famille (qui était très réticente à l’idée de manger des pois chiches, il y en a qui le trie même dans el couscous) m’en demande lors de nos repas et apéros familiaux. Le houmous peut se déguster avec tout : dans une salade, un sandwich, avec des chips ou des bâtonnets de…