Poivrons rôtis marinés

1 novembre 2021AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour : 1 pot

Je vais vous avouer que j’ai commencé à manger des poivrons quand j’ai rencontré ma moitié, il y a bientôt 18 ans, parce qu’il aimait ça sur les pizzas. Chose que je ne comprenais absolument pas… Je triais chaque petit morceau de poivron, sur chaque part de pizza, à chaque fois… Et puis à force de pizzas avec des poivrons dessus (oui Monsieur aime vraiment ça!), j’ai commencé à me résigner, puis à apprécier, jusqu’à ne plus pouvoir m’en passer…

Et maintenant, dès que je vois des poivrons (pas trop chers…) j’en prends ! J’essaie même d’en faire pousser chez moi (Laissez-moi rêver! L’espoir fait vivre!)

Je les préfère rouges, oranges ou jaunes, je délaisse un peu les verts (peu goûteux selon moi). Ca fait toujours son effet en couleurs et en saveur dans les plats.

Je les consomme crus en salade, ou dans des rouleaux de printemps, dans la ratatouille, dans les curry et les nouilles sautés. Mais sincèrement, je les préfères rôtis et surtout marinés…

C’est une recette que vous pourrez adapter selon vos goûts, en variant les aromates et les couleurs des poivrons. Elle est parfaite pour tous les jours : au petit-déjeuner, dans des sandwichs, dans des salades, en accompagnement dans vos plats, en apéritif dans des bouchées.

Voila, la personne qui râlait à chaque fois qu’on commandait de la pizza à cause des poivrons mais qui en mange au petit-déjeuner maintenant, c’est moi… Si vous aimez manger salé au petit déjeuner, je sais que vous me comprendrez une fois que vous aurez essayé…

C’est parti pour la recette!

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Poivrons rôtis marinés

  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 50 minutes
  • Nombre de parts : 1 pot

Ingrédients

  • 3 à 4 poivrons, selon leur taille
  • Huile végétale, (olive, tournesol...)
  • 1 gousse d'ail, (ou 2!)
  • Sel, poivre
  • Aromates

Préparation

  • 1)

    Laver vos poivrons et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les pépins et déposez-les sur du papier sulfurisé côté peau vers le haut.

  • 2)

    Faites cuire 25 minutes à 200 degrés à chaleur tournante. A la fin de la cuisson, la peau doit avoir noirci (même légèrement).

  • 3)

    Sortez les poivrons du four et placez-les dans un bol que vous recouvrez d’une assiette, ou mieux, dans un bac en verre avec fermeture hermétique. Laissez refroidir ou au moins tiédir.

  • 4)

    Une fois tiède, retirez le maximum de peau et coupez la chair en lamelles plus ou moins fines (selon vos préférences).

    Enfin, placez les lamelles dans un bocal, avec l’huile végétale de manière à ce que les poivrons soient recouverts, l’ail pressé, le sel selon vos goûts, et vos aromates frais préférés (basilic, romarin, persil, coriandre…)

     

  • 5)

    Laissez refroidir et placez au frais avant dégustation.

Notes

Vous pouvez utiliser de l’huile de tomates séchées, rajouter du poivre, des épices… n’hésitez pas à tenter, c’est une recette gourmande et déclinable à volonté!

Nutrition

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