Mes enfants ne sont pas trop fans des légumes. Alors je triche en mettant des légumes mixés dans les lasagnes, dans épinards et du giraumon dans les lentilles, mais surtout j’essaie de réaliser des recettes toutes simples de veloutés de légumes. C’est comme un rituel à la maison, le lundi c’est « soupe » sous forme de velouté. J’ai pris cette habitude avec ma maman quand j’étais petite.
Alors, une fois qu’on a dit ça, encore faut-il trouver la bonne recette que les enfants aimeront… j’an ai au moins 3 qu’ils aiment : le velouté de giraumon-carotte, le velouté de giraumon patate douce, et notre recette ici, le velouté de chou-fleur.
La base de mes veloutés est toujours la même : oignon, ail, piment végétarien, le ou les légumes choisis, de l’eau, du sel, et parfois un bouillon de légumes.
Et sincèrement, j’aimais déjà beaucoup le chou-fleur, mais en velouté, c’est douuuux!!! C’est comme du velours dans la bouche…
C’est parti pour la recette!