• Le Panier du Vegan : au-delà des fruits et légumes

    19 octobre 2020AEZAMEO_Cuisine

    On me pose souvent la question de ce que je mange en dehors des fruits et légumes, parce que le monde culinaire végétal est peu connu. Et parce que je continue de découvrir, j’ai décidé de faire ce petit recueil, « le panier du vegan », un pense-bête pour cuisiner végétalien. Vous y trouverez une liste non-exhaustive des aliments et ingrédients pour cuisiner sans protéines animales. Je souhaite l’améliorer et l’enrichir au fur et à mesure avec votre contribution ! Donc n’hésitez pas à m’envoyer un petit mot pour me faire part de vos trouvailles et que je les rajoute au e-book!…

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  • Samoussas vegan au four

    14 août 2020AEZAMEO_Cuisine

    Que mettre dans des samoussas quand il n’y a pas de viande ? ben des légumes!! Un peu d’épices et le tour est joué… Ici, les feuilles de brick sont garnies de pomme de terre et de carottes au curry jaune. La recette que je vous propose est toute simple, rapide et d’inspiration indienne, et surtout les samoussas sont cuits au four, donc pas de friture et moins de gras, mais N’hésitez pas à varier les goûts et les plaisirs en changeant les légumes et les épices!

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  • Crêpes vegan au lait de coco #1

    14 août 2020AEZAMEO_Cuisine

    Cela fait plusieurs années que j’ai remplacé le lait de vache par du lait de coco pour réaliser mes crêpes. Mais c’était une autre paire de manches de remplacer l’oeuf dans cette recette… Je l’ai d’abord simplement supprimé mais les crêpes manquaient de tenue et se déchiraient. Alors j’ai essayé avec la maïzena et depuis j’ai trouvé ma recette idéale! C’est parti pour des crêpes légères, parfumées et végétaliennes!

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  • Houmous au poivron rôti

    14 juillet 2020AEZAMEO_Cuisine

    Lors de mes nombreuses recherches sur la cuisine végétalienne, je suis souvent tombée sur des commentaires élogieux sur le houmous. Alors je vous avoue que le pois chiche ce n’est pas très sexy. Mais vu l’emballement des « vegans » pour cet aliment j’ai décidé d’essayé. Et aujourd’hui, même ma famille (qui était très réticente à l’idée de manger des pois chiches, il y en a qui le trie même dans el couscous) m’en demande lors de nos repas et apéros familiaux. Le houmous peut se déguster avec tout : dans une salade, un sandwich, avec des chips ou des bâtonnets de…

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  • Curry rouge de légumes au lait de coco, cacahuète et combava

    17 juin 2020AEZAMEO_Cuisine

    Avant de cuisiner vegan, j’utilisais beaucoup le curry jaune en poudre, mais j’étais rarement satisfaite du résultat car peu savoureux. Et puis j’ai découvert les curry en pâte, et ça a tout changé. J’au une préférence pour le curry vert plus doux, et le curry rouge un peu pimenté. Je vous propose une recette simple et rapide d’un curry rouge, adoucie par du lait de coco, rehaussée par le combava et la purée de cacahuète : en 20 minutes vous aurez un plat plein de saveurs. J’ai (enfin!) trouvé du combava dans les magasins bio (Naturalia et la Vie Claire).…

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  • Naans végétaliens

    6 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

    Aah… (soupirs…) la cuisine indienne…. (re-soupirs!) Je sais que vous me comprenez. Toutes ces saveurs, ces mélanges de textures, ces sauces gourmandes et ces épices… (re-re-soupirs…) Enfin bref, j’avais envie de manger indien, en tout cas quelque chose qui s’en rapprochait, et qui dit cuisine indienne dit des naans (Non pas des cheese-naans, je vous ai vu venir, on est sur un blog de cuisine vegan!) Ces pains « plats » se font normalement avec du yaourt et du beurre selon certaines recettes classiques, mais étant téméraires, j’ai voulu essayer une version végétalienne, et super simple à faire. Si je vous dis…

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  • Pesto de petits pois vegan

    2 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

    Qui n’aime pas les pâtes ?! Je les aimes « an tout sos! » Et particulièrement les pesto! Je ne connaissais que le pesto de basilic, le classique, et puis je me suis rendue compte qu’on pouvait faire des pesto d’autres herbes et aliments, en version vegan ! Coriandre, persil, épinard, et petits pois! Alors il faut aimer les petits pois, c’est tout l’intérêt de cette recette! Là je vous propose de déguster ce pesto avec des pâtes, mais vous pouvez aussi le mettre sur du pain, pour des tartines différentes et originales !

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