Nouilles « sautées » express aux légumes verts

2 novembre 2021AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour : 2 personnes

15 minutes pour un dîner plein de textures et de saveurs, gourmand et avec des légumes!! Qui dit mieux?!

J’ai toujours été fan de la cuisine asiatique, mais à part le poulet caramel que je faisais maison, je préférais en manger au restaurant.

Depuis que je suis végétalienne, et qu’un nouveau monde s’est ouvert à moi, les plats asiatiques font partie des plats que je cuisine le plus : entre les samoussas, les feuilles de riz fourrées, les rouleaux de printemps, les curry en tout genre, les sushis (le tout vegan!) et les nouilles! On se régale à chaque fois!

Grâce à Internet et Instagram, les idées et les inspirations ne manquent pas! Et on découvre de nouvelles saveurs à chaque fois, comme les « Dan Dan Noodles » qui sont devenus un plat de base à la maison !

On a parfois l’impression que la cuisine asiatique est compliquée, ou longue à préparer. Alors qu’en fait, il suffit de quelques ingrédients de base et d’autres que l’on varie pour obtenir de délicieux plats, faciles à préparer! Surtout quand c’est vegan…

J’ai toujours des nouilles (sans oeufs) à la maison et si je n’en trouve pas, j’utilise des spaghettis, et franchement ça fait l’affaire!

Ici je vous propose une recette toute simple, prête en 15 minutes, pleines de saveurs, et déclinable selon les légumes que vous avez à disposition. Parfait pour un dîner rapide mais super bon!

N’hésitez pas à rajouter vos aromates préférés, ils apportent de la fraîcheur et de la couleur à vos plats.

C’est parti pour cette recette de nouilles « sautées » express aux légumes verts !

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Nouilles "sautées" express aux légumes verts

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Temps total : 15 minutes
  • Nombre de parts : 2 personnes

15 minutes pour un dîner plein de textures et de saveurs, gourmand, avec des légumes et déclinable à souhait!! Qui dit mieux?!

Ingrédients

  • 2 parts de nouilles sans oeufs
  • 3 gros champignons frais de Paris
  • 1/2 poireau
  • 1/4 de chou blanc
  • 1/2 oignons, (ou 4 tiges d'oignons pays)
  • 1/2 courgettes
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre, frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, de tournesol ou d'arachide
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
  • 4 belles tiges de coriandre fraîche

Préparation

  • 1)

    Faites chauffer de l’eau et faites cuire vos nouilles selon les instructions sur le paquet.

    Râpez l’ail et le gingembre et émincez vos légumes.

  • 2)

    Faites chauffer l’huile (olive et sésame) dans une poêle ou un wok, faites-y revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute puis rajoutez tous les légumes. Couvrez à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

  • 3)

    Rajoutez les nouilles égouttées et la sauce soja. Remuez bien et servez immédiatement en parsemant de coriandre fraîche (et des cacahuètes ou des noix de cajou concassées).

    C’est prêt !

Notes

Vous pouvez bien évidemment choisir les légumes de votre choix et selon vos goûts! Sur la même base, vous variez les plaisirs!

Vous pouvez aussi rajouter une cuillère de sucre, de sirop d’agave ou d’érable pour une touche sucrée-salée et des graines de sésame!

Nutrition

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