Crème de carottes rôties

20 janvier 2022AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour :

La carotte fait partie des légumes que je redécouvre. Je ne suis pas une fanatique des carottes râpées, même si c’est très bon bien assaisonné, je les utilises surtout dans des recettes de samoussas (la recette ici!), sinon en jus avec de la pomme, du céleri et des oranges. Sinon, caramélisés en accompagnement comme dans cette recette.

J’avais envie d’essayer de la cuisiner en crème, mais j’avais peur que cela soit un peu fade. Le fait de la rôtir fait ressortir les sucres naturels de la carotte, avec les bons condiments et les épices de votre choix (cumin, coriandre, ras-el-hanout, 4 épices, cannelle…), ca peut devenir une vraie merveille! N’hésitez pas sur les épices!

Pour cette recette, je parle bien d’une crème, car c’est assez épais. J’aime la déguster au dîner en y trempant du fauxmage grillé sur du pain. Mais vous pouvez aussi l’utiliser comme un dip, comme base d’une assiette de pomme de terre croustillantes, ou encore sur des tartines chaude ou froides.

Pour un peu plus de douceur, vous pouvez y ajouter une touche de lait de coco.

C’est parti pour la recette!

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Crème de carottes rôties

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Temps total : 50 minutes

Parfaite pour le dîner, en tartines chaudes ou froides, en dix ou comme base d'une belle assiette de pommes de terre croustillantes à l'ail.

Ingrédients

  • 500 gr de carottes
  • 1 gros oignons blanc ou jaune
  • 4 belles gousses d'ail
  • 500 gr d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • , Sel, poivre au goût
  • , Epices au choix (paprika fumé, ras-el-hanout, cumin moulue, coriandre moulue...) en quantité souhaitée

Préparation

  • 1)

    Lavez et épluchez vos carottes. Coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm.

    Epluchez et coupez l’oignon en quartiers, et épluchez les gousses d’ail.

  • 2)

    Dans un plat à gratin suffisamment grand allant au four ou dans un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé, déposez les carottes, l’oignon, l’ail, l’huile, le sel et vos épices.

    Mélangez bien  le tout et enfournez pour 40 minutes à 180 degrés , en remuant les ingrédients à mi-cuisson. Attention à ne pas vous brûler.

     

  • 3)

    Une fois les carottes bien tendres, laissez refroidir un peu avant de mixer le tout à grande vitesse avec le cube de bouillon de légumes dissout dans l’eau, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse et plutôt lisse.

    C’est prêt !

Nutrition

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