La carotte fait partie des légumes que je redécouvre. Je ne suis pas une fanatique des carottes râpées, même si c’est très bon bien assaisonné, je les utilises surtout dans des recettes de samoussas (la recette ici!), sinon en jus avec de la pomme, du céleri et des oranges. Sinon, caramélisés en accompagnement comme dans cette recette.
J’avais envie d’essayer de la cuisiner en crème, mais j’avais peur que cela soit un peu fade. Le fait de la rôtir fait ressortir les sucres naturels de la carotte, avec les bons condiments et les épices de votre choix (cumin, coriandre, ras-el-hanout, 4 épices, cannelle…), ca peut devenir une vraie merveille! N’hésitez pas sur les épices!
Pour cette recette, je parle bien d’une crème, car c’est assez épais. J’aime la déguster au dîner en y trempant du fauxmage grillé sur du pain. Mais vous pouvez aussi l’utiliser comme un dip, comme base d’une assiette de pomme de terre croustillantes, ou encore sur des tartines chaude ou froides.
Pour un peu plus de douceur, vous pouvez y ajouter une touche de lait de coco.
C’est parti pour la recette!
Une fois les carottes bien tendres, laissez refroidir un peu avant de mixer le tout à grande vitesse avec le cube de bouillon de légumes dissout dans l’eau, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse et plutôt lisse.