Vous l’aurez compris, j’aime rôtir les légumes! Bientôt je vais essayer avec les fruits!
J’ai toujours aimé les tomates cerises (par tomates cerises j’étends les petites tomates, je sais qu’il existe plusieurs variétés et noms de petites tomates, mais je suis fainéante pour le coup!). Je trouve qu’elles sont sucrées et acidulées comme il faut, jolis dans une assiette et surtout facile à manger.
Quand j’en achète, j’aime les mettre dans mes salades en version crue, mais j’aime aussi leur version cuite, rôties au four avec du vinaigre balsamique.
Avec cette cuisson, elles libèrent leur jus et caramélisent avec notamment le vinaigre. En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs, surtout associé à un risotto vert vegan (comme sur la photo), ou alors sur une belle tartine !
Préférez les petites tomates, qui libèrent moins de jus, et s’associent mieux avec les autres ingrédients.
C’est parti pour la recette !
