• Sauce crémeuse aux champignons

    7 novembre 2022AEZAMEO_Cuisine

    Cette recette, je l’ai réalisée plusieurs fois avant de trouver le juste équilibre entre tous les ingrédients. J’ai finalement trouvé l’alchimie parfaite pour une sauce crémeuse qui peut servir pour des pâtes, du riz, une tarte ou un friand. Nous aurons besoin de crème de soja, car c’est la seule qui se rapproche selon moi de la consistance de la crème fraiche. Et son goût neutre permet de bien faire ressortir les saveurs des autres ingrédients. C’est parti pour la recette.

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  • Velouté de choux fleur vegan

    7 novembre 2022AEZAMEO_Cuisine

    Mes enfants ne sont pas trop fans des légumes. Alors je triche en mettant des légumes mixés dans les lasagnes, dans épinards et du giraumon dans les lentilles, mais surtout j’essaie de réaliser des recettes toutes simples de veloutés de légumes. C’est comme un rituel à la maison, le lundi c’est « soupe » sous forme de velouté. J’ai pris cette habitude avec ma maman quand j’étais petite. Alors, une fois qu’on a dit ça, encore faut-il trouver la bonne recette que les enfants aimeront… j’an ai au moins 3 qu’ils aiment : le velouté de giraumon-carotte, le velouté de giraumon patate…

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  • Patate douce rôtie, écrasé d’avocat au citron vert

    6 novembre 2022AEZAMEO_Cuisine

    S’il y a un plat que j’aime faire, parce qu’il est tout simple, demande très peu d’efforts mais qui est délicieux, c’est bien celui-ci! j’aime la patate douce pour son goût sucré et sa facilité à se marier avec tout (selon mes goûts!). J’ai une nette préférence pour la patate douce à chaire orange, même si je trouve que celle à chaire violette est très jolie à voir dans l’assiette. Cette recette est simple, un peu longue pour la cuisson, mais vous n’aurez vraiment pas grand chose à faire… je la fais quand j’ai de l’avocat bien mûr, et que…

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  • Batchcooking semaine 38 – 19 au 23/09

    16 septembre 2022AEZAMEO_Cuisine

    3e semaine de Septembre, la rentrée est un peu sport, alors je continue sur des recettes déjà réalisées, pour ne pas avoir de mauvaises surprises… Bonne lecture pour les recettes (en cliquant sur les liens surlignés) ! Les aubergines à la japonaise sont un classique, je les fais habituellement avec du riz thaï ou basmati, mais cette fois je vais les accompagner de riz à sushi. Le velouté de giraumon et carotte garde la même base que beaucoup des veloutés que je prépare : 1 demi oignon, 2 belles gousses d’ail, 1 ou 2 piments végétariens, 1 cuillère à soupe…

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  • Batchcooking – Menu semaine 37

    9 septembre 2022AEZAMEO_Cuisine

    C’est parti pour la publication d’un maximum de recettes avec le menu de chaque semaine! Pour cette semaine, je me suis basée sur des recettes que j’ai l’habitude de préparer, parce que le week-end sera chargé donc pas de mauvaises surprises. Cliquez sur les liens pour afficher les recettes! Les pâtes de lentilles corail aux légumes et sauce sésame-cacahuète sont faciles et rapides à préparer. Vous pouvez bien évidemment cuisiner des pâtes de blé, mais la version lentille corail est sans gluten et protéinée. Pour les veloutés, ma base est toujours la même: oignons, ail, piment végétarien, légumes au choix…

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  • Fondant coco-chocolat vegan 3 ingrédients

    28 mai 2022AEZAMEO_Cuisine

    Je ne sais pas pour vous mais j’adore le chocolat! Surtout le noir! J’ai toujours trouvé le chocolat au lait beaucoup trop sucré. Quand j’ai trouvé des versions vegan de chocolat « au lait » d’amande, ou de noisettes, la gourmande que je suis était très contente de voir que l’offre vegan s’élargissait ici, c’était très bon, mais toujours trop sucré à mon goût… En plus, rares sont les chocolats noirs qui sont végétaliens… regardez bien les étiquettes, il y a toujours du beurre, du lactosérum ou de la protéine de lait (à mon grand désespoir….) qui se cachent mais qui sont…

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  • Purée de poivrons rôties

    28 mai 2022AEZAMEO_Cuisine

    Ah les poivrons…. Un peu comme l’aubergine, je n’aimais pas vraiment les poivrons. En fait je n’aimais pas ça du tout, je crois même que je les avais en horreur… Et ma moitié, qui lui, adore ça depuis toujours, en mettait tout le temps sur les pizzas que l’on commandait! Je triais chaque petit morceau de poivrons que je pouvais trouver… Les choses ont bien changé depuis, aujourd’hui ils font partie intégrante de mon panier (dès qu’ils ne sont pas trop chers hein… Mais ça c’est une autre histoire…). J’en mets partout ! Dans mes currys, sur mes pizzas, dans…

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  • Nouilles « sautées » express aux légumes verts

    2 novembre 2021AEZAMEO_Cuisine

    15 minutes pour un dîner plein de textures et de saveurs, gourmand et avec des légumes!! Qui dit mieux?! J’ai toujours été fan de la cuisine asiatique, mais à part le poulet caramel que je faisais maison, je préférais en manger au restaurant. Depuis que je suis végétalienne, et qu’un nouveau monde s’est ouvert à moi, les plats asiatiques font partie des plats que je cuisine le plus : entre les samoussas, les feuilles de riz fourrées, les rouleaux de printemps, les curry en tout genre, les sushis (le tout vegan!) et les nouilles! On se régale à chaque fois!…

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  • Mousse au chocolat vegan ultra-simple!

    1 novembre 2021AEZAMEO_Cuisine

    J’étais une mangeuse inconditionnelles d’oeufs. Imaginez ma frustration quand j’apprends, alors que j’allaite, que mon deuxième garçon y est allergique… Fini les oeufs brouillés, les gâteaux, les oeufs au plats, les mousses au chocolat!!! Sincèrement, j’étais habituée a remplacer les produits laitiers, c’est plutôt simple, hormis pour le fromage (mais ça c’était avant!). Mais les oeufs!! remplacer les oeufs dans dans les recettes, ça relève du parcours du combattant quand on débute… D’ailleurs, je faisais déjà dans le végétalien en terme de pâtisserie et de boulangerie avant de le devenir, pour que mes garçons puissent manger des gâteaux et de…

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  • Aubergines inspiration japonaise

    Aubergines inspiration japonaise

    3 août 2021AEZAMEO_Cuisine

    Cela fait longtemps que je n’ai pas partagé de recettes. Pourtant j’en ai plein en stock! Je disais à une amie que je pourrais faire un jour une recette vegan. J’essaie de vous proposer des recettes simples pour vous donner envie de réduire votre consommation de viande et découvrir de nouvelles saveurs. Aujourd’hui on va parler aubergines. Quand on me disait « aubergines », je pensais tout de suite à la ratatouille. Et je suis sûre que vous aussi! Même si j’adore la ratatouille, je ne savais pas trop quoi faire d’autres avec des aubergines… En plus, je trouvais que ça n’avait…

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