• Aubergines inspiration japonaise

    Aubergines inspiration japonaise

    3 août 2021AEZAMEO_Cuisine

    Cela fait longtemps que je n’ai pas partagé de recettes. Pourtant j’en ai plein en stock! Je disais à une amie que je pourrais faire un jour une recette vegan. J’essaie de vous proposer des recettes simples pour vous donner envie de réduire votre consommation de viande et découvrir de nouvelles saveurs. Aujourd’hui on va parler aubergines. Quand on me disait « aubergines », je pensais tout de suite à la ratatouille. Et je suis sûre que vous aussi! Même si j’adore la ratatouille, je ne savais pas trop quoi faire d’autres avec des aubergines… En plus, je trouvais que ça n’avait…

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  • Muffins chocolat amande

    19 avril 2021AEZAMEO_Cuisine

    A la maison, on a pris l’habitude de faire nos propres goûters. Même si cela ne nous empêche pas d’acheter des biscuits du commerce, cuisiner nos gâteaux et biscuits maisons nous permet de maîtriser la quantité de sucre et la qualité des ingrédients. Après les cookies (dont vous pouvez trouver la recette ici), les madeleines à l’amande (leur recette ici), et les montécaos vegan (par ici pour la recette), j’avais envie d’essayer des muffins. La difficulté c’est de faire des gâteaux qui « tiennent », sans oeufs. Comment remplacer les oeufs ? Dans cette recette, j’utilise de la compote de pomme et…

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  • Galettes de patate douce vegan et sans gluten

    18 avril 2021AEZAMEO_Cuisine

    J’ai toujours aimé la patate douce, autant que la banane jaune. Je suis une fan inconditionnelle du sucré-salé depuis toute petite. Pour la petite histoire : quand j’étais bébé, je préférais manger mon dessert avant mon repas. Alors ma maman et moi on avait fait un deal : elle me donnait une cuillère de sucré après chaque une cuillère de salé qu’elle me donnait. D’où mon amour pour le sucré-salé. Depuis que je cuisine végétalien, j’ai découvert plusieurs façons de cuisiner la patate douce, autant en sucré qu’en salé. Je les aime cuites à l’eau, ou à la vapeur, servi…

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  • Houmous crémeux, pommes de terre croustillantes et persillade

    27 février 2021AEZAMEO_Cuisine

    Si vous aimez le houmous et les pommes de terre, cette recette est pour vous! Oui c’est une association peu commune mais qui vaut le détour ! Depuis que je suis vegan, je dis souvent à mon compagnon Brice qu’on nous apprend à réaliser des recettes, mais pas forcément à cuisiner. Je suis sûre que vous serez d’accord avec moi si je dis que ce qui est important, ce n’est pas d’obtenir la texture parfaite, ni de répondre à des critères bien spécifiques, mais bien de prendre du plaisir à manger… Alors qu’importe si ce que vous cuisinez semble bizarre,…

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  • « Dan Dan Noodles » vegan à ma façon

    25 janvier 2021AEZAMEO_Cuisine

    Les « dan dan noodles » sont un classique de la cuisine chinoise. J’ai découvert cette recette sur Instagram (le compte de @Chez.jorge qui est une mine d’or pour les recettes vegan asiatiques). Il utilise des ingrédients et produits que l’on ne trouve pas forcément ici (les flocons de chili, le poivre sichuan, le vinaigre noir). J’ai donc testé cette recette avec les ingrédients que j’avais sous la main qui pouvaient se rapprocher de sa recette originale… et c’était une tuerie!! C’est simple, rapide et super goûteux… j’en fais dès que je n’ai pas envie de cuisiner…

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  • Montécaos vegan

    24 janvier 2021AEZAMEO_Cuisine

    Ma belle-mère qui était plutôt sceptique quant à mon choix de devenir végétalienne. Pourtant régulièrement (et de plus en plus souvent !!) elle trouve et essaie des recettes de pâtisseries vegan pour les enfants et moi. Dimanche dernier elle nous a fait goûter de drôles de petits biscuits tout blancs très friables. Elle m’assure avec une satisfaction certaine que c’est vegan et surtout que c’est excellent ! Je découvre les montécaos (ou montécados) qui sont des petits biscuits originaires d’Espagne qui se mangent généralement en période de fête. Ils se font normalement avec du saindoux (qui est de la graisse…

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  • Cookies vegan #2

    26 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    J’ai tenté une nouvelle recette de cookies. Je les voulais légèrement sablés, avec peu d’ingrédients. La première tentative a été plutôt concluante, mais j’avais un doute, même si mon compagnon et mes enfants ils ont dévorés… J’ai alors demandé une petite aide à celles et ceux qui me suivent sur Instagram : l’idée c’était de réaliser la recette chez elles/eux, et de ma dire si ça valait le coup de la mettre sur le blog! Toutes les personnes qui ont essayé ont validé ! Je tiens donc à remercier de tout coeur Dyloe, Valy, Elodie, Léa, Lo et Vanessa pour…

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  • Madeleines vegan à l’amande

    26 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    J’essaie de varier les goûter et les douceurs sucrées. Fut un temps où il était difficilement envisageable de réaliser des classiques sans oeufs et sans soja. Je faisais alors beaucoup de cookies. Ca c’était avant que je découvre la magie de la compote de pomme!! J’ai tenté cette recette de madeleines durant le 1e confinement mais mon four faisait des siennes, alors j’ai attendu d’avoir un nouveau four pour la valider (oui j’étais dans le déni de la mort inéluctable de mon four pendant plusieurs mois…) Cette recette est facile mais nécessite un ingrédient que vous n’avez pas forcément dans…

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  • Carottes caramélisées

    11 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Si vous aimez les carottes (ou que vous en avez qui s’abîment dans votre réfrigérateur), je vous propose une recette simple, prêtes en 20 minutes, qui vous ravira si vous aimez le sucré-salé. Rien d’innovant dans cette recette, mais elle est vegan, goûteuse, rapide, et parfaite dans un bouddha bowl, ou servie en apéro (en brochette par exemple avec d’autres fruits ou légumes salés). Vous trouverez des déclinaisons sur internet, n’hésitez pas à essayer et vous faire plaisir!

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  • Galette de ti nain

    9 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Depuis que je suis végétalienne, j’ai commencé à acheter et consommer plus souvent des ti nain. Il faut avouer qu’à part notre fameux « ti nain » morue, je n’en consommais pas beaucoup. Le truc c’est que je ne mange plus de morue… mais j’adore le ti nain… Alors je les fais cuire, et je les consomme tels quels, assaisonnés, dans mes bouddha bowl, ou au petit déjeuner. Il m’en restait au réfrigérateur, cuit, et j’avais peur que cela s’abîme. J’ai tenté une recette en mode « test à l’aveugle » et ça a fonctionné… (non mes chevilles n’enflent pas trop!) Cette recette de…

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