Lorsque l’on devient végétalien, c’est vrai qu’on peut se dire « mince, je ne pourrai plus manger ci ou ça ». Mais avec un peu de patience, de la curiosité et de l’audace (et pas mal de Google) on découvre vite qu’on peut se régaler en adaptant des recettes classiques en version vegan.
J’avais l’habitude plus jeune de faire un cake salé avec des olives et des lardons, du fromage râpé… et je dois avouer que c’était vraiment très bon.
Il fallait que je retrouve un peu de ces saveurs dans une version vegan…
S’il a été plutôt facile de remplacer les produits laitiers dans les recettes, les oeufs c’est une autre paire de manches. La compote de pomme les remplace à merveille dans les gâteaux sucrés, mais pour les cakes salés, j’avais 2 défis : avoir du moelleux, et surtout le goût d’un cake!
Après quelques tentatives, je pense avoir trouvé le bon combo…
C’est parti!
