Pâtes de lentilles corail aux légumes, sauce sésame-cacahuète

30 janvier 2022AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour :

Depuis que je suis vegan, j’ai découvert tout un univers de pâtes! Les pâtes de pois chiche, de lentilles corail, de patate douce, aux épinards, au quinoa…

Ce qui est sympa, c’est que ça change des pâtes de blé classiques, certaines sont sans gluten, et surtout elles peuvent être protéinées ! C’est le cas des pâtes de lentilles corail.

Pour une fanatique des pâtes comme moi (je mangerais des pâtes tous les jours !! mais ce n’est pas raisonnable…), ça me permet de varier les plaisirs !

Pour cette recette super simple, vous aurez besoin de vos légumes préférés, et de 4 ingrédients pour faire une sauce à base de tahini (purée de sésame) et de cacahuète (en purée également).

Attention, choisissez bien une purée 100% cacahuète, meilleure pour la santé, et une purée de sésame blanc ou semi-complet.

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Pâtes de lentilles corail aux légumes, sauce sésame-cacahuète

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Temps total : 20 minutes

Une recette de pâtes sans gluten, protéinée, goûteuse, équilibrée et rapide, avec une sauce simple mais tellement bonne!

Ingredients

Les pâtes et les légumes

  • 2 parts de pâtes de lentilles corail
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demie courgette
  • 1 demi oignon
  • 1 cuillère d'huile d'olive
  • 4 cuillères d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • , sel au goût

La sauce sésame-cacahuète

  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de purée de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou de coco
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'eau

Préparation

  • 1)

    Faite cuire vos pâtes de lentilles corail comme indiqué sur l’emballage

    Pendant ce temps, faites sauter pendant 5 à 6 minutes vos légumes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et 4 cuillères d’eau, et rajouter à mi-cuisson une belle gousse d’ail pressée.

  • 2)

    Pendant que les légumes cuisent, mélangez bien dans un bol tous les ingrédients de la sauce.

  • 3)

    Une fois les pâtes et les légumes cuits, mélangez le tout avec la sauce, et dégustez immédiatement !

    Bon appétit!

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