Velouté de banane jaune à la purée de cacahuète

17 avril 2020AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.:

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Si vous avez des bananes jaunes mûres chez vous, réfléchissez deux minutes avant de tout transformer en gratin ou en frites. ( Je vous l’accord à 200%, OUI le gratin de banane jaune et les bananes frites c’est délicieux!)

J’ai été inspirée par une recette des Ateliers Médélices (que vous pouvez retrouver ici !) , la gourmande que je suis devait essayer une version sans produits laitiers pour une version vegan et goûteuse.

Et bien pas déçue de mon essai, je vous partage la recette tout de suite !!

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Velouté de banane jaune à la purée de cacahuète

  • Cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 25 minutes
  • Nombre de parts : 4 personnes

Ingredients

  • 2 belles bananes jaunes, bien mûres
  • 30 gr d'oignon, jaune ou blanc
  • 40 gr de lait de coco
  • 40 cl de lait végétal , amande, riz, avoine
  • 1 belle cuillère à soupe de purée de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite gousse d'ail

Method

  • 1)

    Faites cuire vos bananes jaune à l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (ça glisse quand on pique avec le couteau), environ 15-20 minutes.

    Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile d’olive pendant 3 minutes..

     

     

  • 2)

    Dans votre mixeur, mettez le mélange ail/oignon rissolé, les bananes, le lait de coco et le lait végétal, la purée de cacahuète et le sel. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si le velouté vous semble un peu épais, rajoutez 2 cuillères à soupe de lait végétal ou d’eau, et mixez de nouveau.

    C’est prêt!

Notes

Attention, j’utilise de la purée 100% cacahuète, sans additif donc sans sel. Si vous avez du beurre de cacahuète, qui lui contient du sel et du sucre, ne rajoutez pas de sel dans la recette.

C’est un velouté qui selon moi se déguste en petite quantité.

J’espère que ça vous plaira, et merci aux Ateliers Médélices pour l’inspiration!

Nutrition

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