Recette à la Une

  • Houmous crémeux, pommes de terre croustillantes et persillade

    27 février 2021AEZAMEO_Cuisine

    Si vous aimez le houmous et les pommes de terre, cette recette est pour vous! Oui c’est une association peu commune mais qui vaut le détour ! Depuis que je suis vegan, je dis souvent à mon compagnon Brice qu’on nous apprend à réaliser des recettes, mais pas forcément à cuisiner. Je suis sûre que vous serez d’accord avec moi si je dis que ce qui est important, ce n’est pas d’obtenir la texture parfaite, ni de répondre à des critères bien spécifiques, mais bien de prendre du plaisir à manger… Alors qu’importe si ce que vous cuisinez semble bizarre,…

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  • « Dan Dan Noodles » vegan à ma façon

    25 janvier 2021AEZAMEO_Cuisine

    Les « dan dan noodles » sont un classique de la cuisine chinoise. J’ai découvert cette recette sur Instagram (le compte de @Chez.jorge qui est une mine d’or pour les recettes vegan asiatiques). Il utilise des ingrédients et produits que l’on ne trouve pas forcément ici (les flocons de chili, le poivre sichuan, le vinaigre noir). J’ai donc testé cette recette avec les ingrédients que j’avais sous la main qui pouvaient se rapprocher de sa recette originale… et c’était une tuerie!! C’est simple, rapide et super goûteux… j’en fais dès que je n’ai pas envie de cuisiner…

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  • Montécaos vegan

    24 janvier 2021AEZAMEO_Cuisine

    Ma belle-mère qui était plutôt sceptique quant à mon choix de devenir végétalienne. Pourtant régulièrement (et de plus en plus souvent !!) elle trouve et essaie des recettes de pâtisseries vegan pour les enfants et moi. Dimanche dernier elle nous a fait goûter de drôles de petits biscuits tout blancs très friables. Elle m’assure avec une satisfaction certaine que c’est vegan et surtout que c’est excellent ! Je découvre les montécaos (ou montécados) qui sont des petits biscuits originaires d’Espagne qui se mangent généralement en période de fête. Ils se font normalement avec du saindoux (qui est de la graisse…

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  • Tortillas vegan à la farine de blé et de maïs

    29 septembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Les fajitas sont devenus un classique à la maison. Avant j’achetais des tortillas toutes faites, mais je culpabilisais à chaque fois que je lisais la liste des additifs dans leur composition. je dois avouer que j’avais la flemme de les faire moi-même mais j’étais en dissonance cognitive à chaque fois que j’en achetais et en mangeais (oui c’était la seconde psycho-sociale de l’article). Un jour j’ai décidé de ne plus en acheter et de les prépare moi-même. Je les faisais uniquement avec de la farine de blé, et puis j’ai eu envie de varier un peu les goûts, j’y ai…

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  • Sauce aux 2 tomates

    1 avril 2020AEZAMEO_Cuisine

    J’ai toujours une sauce tomate dans mon réfrigérateur. Ca dépanne pour tout ! Les pâtes, le riz, à tartiner sur du pain avec de l’avocat, une pizza de dernière minute, dans un sandwich… En revanche, j’aime bien qu’elle ait du goût ! C’est pour cette raison que j’y ajoute des petites touches, comme ici des tomates séchées. Je vous propose une recette toute simple que j’utilise partout et tout le temps !

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  • Giraumon rôti

    21 mars 2020AEZAMEO_Cuisine

    Voilà un légume (enfin c’est un fruit mais on ne va pas rentrer dans ce débat maintenant!) que je redécouvre avec mon alimentation végétalienne. Pour moi le giraumon servait surtout à faire de la soupe. Mais une cheffe m’a conseillé de le rôtir et là ! Ca a été une révélation (Corinne si tu me lis : MERCI !!!!) ! C’est simple, rapide et délicieux ! L’assaisonnement se fait selon vos goûts et vos envies. Et plus le giraumon est orange, plus il est « sucré ». Prêts pour vous régaler ?

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  • Pancakes moelleux

    21 mars 2020AEZAMEO_Cuisine

    Bien démarrer une journée c’est selon moi prendre un petit déjeuner gourmand et simple à cuisiner. Dans la catégorie « petits-déjeuners gourmands » on pense forcément à des crêpes, des gaufres et des pancakes. Mais trouver une recette version vegan de pancakes satisfaisante, ce n’est pas si évident… J’avais d’abord essayé avec de la Maïzena pour remplacer les oeufs. A la cuisson ça passait bien, mais la texture en bouche était un peu collante et surtout 1h après les pancakes n’avaient plus la même saveur… Et puis j’ai eu une révélation! La compote de pomme ! Et vous savez quoi! Je tiens…

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