« Dan Dan Noodles » vegan à ma façon

25 janvier 2021AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour : Pour 2 personnes

Les « dan dan noodles » sont un classique de la cuisine chinoise. J’ai découvert cette recette sur Instagram (le compte de @Chez.jorge qui est une mine d’or pour les recettes vegan asiatiques). Il utilise des ingrédients et produits que l’on ne trouve pas forcément ici (les flocons de chili, le poivre sichuan, le vinaigre noir).

J’ai donc testé cette recette avec les ingrédients que j’avais sous la main qui pouvaient se rapprocher de sa recette originale… et c’était une tuerie!!

C’est simple, rapide et super goûteux… j’en fais dès que je n’ai pas envie de cuisiner…

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Dan Dan Noodles Vegan à ma façon

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Temps total : 15 minutes
  • Nombre de parts : Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 parts de nouilles ou pâtes de votre choix cuites, (nouilles de riz, nouilles vegan, spaghettis...)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de sésame, (blanc, grillé, noir)
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, olive, arachide, tournesol ...
  • 1 cuillère à soupe de purée 100% cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 belle cuillère à café de sucre , (de canne, de coco)

Préparation

  • 1)

    Dans un bol si avec un fond un peu plat, pressez ou râpez l’ail. Ajoutez-y le paprika fumé et les graines de sésame, puis mélangez.

  • 2)

    Dans une petite poêle, faites chauffez l’huile et quand elle frémit, versez-la dans le mélange ail-paprika-sésame. Mélangez.

  • 3)

    Ajoutez le reste des ingrédients (sauce soja, purée de cacahuète, vinaigre balsamique et sucre).

    Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce bien homogène.

    Vous pouvez ajouter une cuillère d’eau de cuisson de vos nouilles ou pâtes. Servez immédiatement.

    C’est prêt!

Notes

J’aime les accompagner de légumes juste sautés avec de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Mélangez bien vos pâtes de manière à ce qu’elles soient enrobées de sauce.

Cette sauce et savoureuse, épicée à souhait et tellement rapide à réaliser que vous en tomberez amoureux, j’en suis sûre !!

Nutrition

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