Naans végétaliens

6 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 45 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour : 8 naans

Aah… (soupirs…) la cuisine indienne…. (re-soupirs!)

Je sais que vous me comprenez. Toutes ces saveurs, ces mélanges de textures, ces sauces gourmandes et ces épices… (re-re-soupirs…)

Enfin bref, j’avais envie de manger indien, en tout cas quelque chose qui s’en rapprochait, et qui dit cuisine indienne dit des naans (Non pas des cheese-naans, je vous ai vu venir, on est sur un blog de cuisine vegan!)

Ces pains « plats » se font normalement avec du yaourt et du beurre selon certaines recettes classiques, mais étant téméraires, j’ai voulu essayer une version végétalienne, et super simple à faire. Si je vous dis que c’était une tuerie vous me croyez?

Vous me croirez après avoir essayé… c’est parti!

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Naans végétariens

  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 65 minutes
  • Nombre de parts : 8 naans

Ingredients

  • 300 gr de farine de blé, + un peu pour étaler vos naans sur votre plan e travail
  • 100 ml d'eau, tiède
  • 2 cuillères à café de sucre , de canne ou roux
  • 6 gr de levure sèche du boulanger
  • 60 gr d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • 1)

    Hydratez la levure sèche dans l’eau tiède avec le sucre. L’eau doit être tiède, pas chaude, c’est important (37 à 40 degrés). Laissez poser pendant 15 minutes, le mélange doit être mousseux.

  • 2)

    Dans votre bol, mélangez la farine et le sel, puis rajoutez l’huile d’olive et le mélange mousseux de levure.

    Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une belle boule qui n’est pas ou peu collante.

    Laissez pousser sous un torchon propre et un endroit tiède pendant au moins 30 minutes, idéalement 60 minutes, la pâte doit doubler de volume.

  • 3)

    A la fin du temps de pousse, dégazez votre pâte et formez 8 petites boules, que vous aplatissez au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné. Il ne faut pas que cela soit trop fin ni trop épais.

  • 4)

    Enfin, faites cuire vos naans à feu doux sur une poêle légèrement graissée (vous connaissez la technique de l’essuie-tout?) une minute de chaque côté environ.

    Ca cuit vite, restez près de la poêle!

    C’est prêt!

    J’ai dégusté mes naans avec une garniture à base de lentilles verts cuites que j’ai agrémentée de lait de coco et d’épices indiennes, et d’un mélange frais de pommes, courgettes et carottes râpées et assaisonnées d’un peu d’huile d’olive, d’un jus de citron vert et de sel, le tout avec de l’oignon rouge mariné en topping!

    Et une autre fois avec des aubergines à la tomate et aux oignons, du giraumon rôti, d’une sauce chien à la tomate et une salade de papaye verte et de carotte. Et là aussi on s’est régalé!!

    Comme on dit chez nous : Tété Dwet ! Je vous ai mis les photos même si elles ne sont pas très belles…

    Si vous essayez, n’hésitez pas à me faire vos retours! Que j’identifie les plus gourmands! 🙂

Nutrition

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