Pesto de petits pois vegan

2 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 3 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour : 2 personnes

Qui n’aime pas les pâtes ?! Je les aimes « an tout sos! » Et particulièrement les pesto! Je ne connaissais que le pesto de basilic, le classique, et puis je me suis rendue compte qu’on pouvait faire des pesto d’autres herbes et aliments, en version vegan ! Coriandre, persil, épinard, et petits pois!

Alors il faut aimer les petits pois, c’est tout l’intérêt de cette recette! Là je vous propose de déguster ce pesto avec des pâtes, mais vous pouvez aussi le mettre sur du pain, pour des tartines différentes et originales !

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Pesto de petits pois

  • Préparation : 3 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 23 minutes
  • Nombre de parts : 2 personnes

Ingredients

  • 300 gr de petits pois surgelés
  • 1 oignon jaune, environ 120 gr
  • 2+1 petite gousses d'ail
  • 1+2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pins ou de graines de tournesol
  • 1 fond d'eau
  • , sel, poivre

Method

  • 1)

    Dans une casserole, faites revenir 2 gousses d’ail et l’oignon émincés dans une cuillère d’huile d’olive pendant 3 minutes environ tout en remuant.

     

  • 2)

    Rajoutez les petits pois surgelés avec le fond d’eau, et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les petits pois soient cuits et tendres.

  • 3)

    Pendant ce temps, faites dorer les pignons de pins ou les graines de tournesol dans une poêle à sec jusqu’à ce que ce soit doré.

  • 4)

    Rajoutez le sel et le poivre selon vos goûts, les 2 autres cuillères d’huile d’olive, les pignons ou graines dorées, la dernière gousse d’ail crue, et un peu d’eau pour détendre la sauce si vous le souhaitez. mixez le tout!

    C’est prêt!

Notes

Je vous ai proposé une recette « nature » mais vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques au moment de mixer comme de la menthe fraîche, qui se marie à merveille avec les petits pois !

J’ai pressé le jus d’un quart de citron vert sur mes pâtes au pesto de petits pois pour relevé le tout avec du piment de Cayenne, et je me suis régalée!

 

Nutrition

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