Brioche en fleur fourrée au chocolat

26 avril 2020AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 60 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour :

Mes enfants adorent la brioche, ils en demandent tout le temps au petit déjeuner. J’essaie de varier les présentations et les saveurs pour casser un peu la routine, et plus c’est gourmand mieux c’est !

Ici je vous propose une recette plutôt simple de brioche fourrée, mais jolie à l’oeil et gourmande avec du chocolat fondant!

C’est parti !

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Brioche en fleur

  • Préparation : 60 minutes
  • Cuisson : 25 minutes

Ingredients

  • 150 ml de lait végétal ou d'eau, tiède
  • 8 gr de levure sèche du boulanger
  • 330 gr de farine
  • 40-60 gr de sucre de canne
  • 60 grd d'huile d'olive, ou de tournesol, ou de coco liquide
  • 8 morceaux de chocolat noir

Préparation

  • 1)

    Réhydratez la levure sèche dans le lait végétal ou l’eau tiède (il ne faut pas que cela soit chaud, c’est important). Attendez 10-15 minutes le temps que le mélange mousse.

  • 2)

    Dans votre bol pâtissier, ou votre bol, mettez la farine, l’huile, le sucre, et le mélange de levure.

    Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène légèrement collante et élastique (cela peut prendre 5 à 10 minutes à la main).

    Laissez pousser couvert d’un torchon propre jusqu’à ce la pâte double de volume (cela peut prendre 1 à 2h)

  • 3)

    Une fois que la pâte a doublé, dégazez-la et façonnez 8 boules de tailles identiques. Aplatissez chacune des boules entre vos mains, déposez un carré de chocolat noir et refermez la boule de manière à ce qu’on ne voit plus le chocolat. Procédez ainsi pour chaque boule.

  • 4)

    Dans un moule rond que vous aurez chemisé avec de l’huile et de la farine, déposez les boules de manière à faire une fleur (7 en forme circulaire et 1 au centre).

    Laissez reposer encore 30 minutes, la pâte va encore gonfler.

  • 5)

    Enfournez le moule à 150 degrés durant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée.

    C’est prêt!

Notes

J’ai choisi de fourrer cette brioche avec du chocolat noir, mais vous pouvez vous faire plaisir avec de la pâte à tartiner (recette ici!), ou de la confiture ou encore du caramel!

Vous pouvez également remplacer le sucre de canne de la recette par du sirop d’agave ou du sirop de coco (ce dernier va légèrement modifier la couleur de votre brioche).

Nutrition

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