• Cake salé vegan aux olives vertes et tomates séchées

    18 septembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Lorsque l’on devient végétalien, c’est vrai qu’on peut se dire « mince, je ne pourrai plus manger ci ou ça ». Mais avec un peu de patience, de la curiosité et de l’audace (et pas mal de Google) on découvre vite qu’on peut se régaler en adaptant des recettes classiques en version vegan. J’avais l’habitude plus jeune de faire un cake salé avec des olives et des lardons, du fromage râpé… et je dois avouer que c’était vraiment très bon. Il fallait que je retrouve un peu de ces saveurs dans une version vegan… S’il a été plutôt facile de remplacer les…

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  • Samoussas vegan au four

    14 août 2020AEZAMEO_Cuisine

    Que mettre dans des samoussas quand il n’y a pas de viande ? ben des légumes!! Un peu d’épices et le tour est joué… Ici, les feuilles de brick sont garnies de pomme de terre et de carottes au curry jaune. La recette que je vous propose est toute simple, rapide et d’inspiration indienne, et surtout les samoussas sont cuits au four, donc pas de friture et moins de gras, mais N’hésitez pas à varier les goûts et les plaisirs en changeant les légumes et les épices!

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  • Crêpes vegan au lait de coco

    14 août 2020AEZAMEO_Cuisine

    Cela fait plusieurs années que j’ai remplacé le lait de vache par du lait de coco pour réaliser mes crêpes. Mais c’était une autre paire de manches de remplacer l’oeuf dans cette recette… Je l’ai d’abord simplement supprimé mais les crêpes manquaient de tenue et se déchiraient. Alors j’ai essayé avec la maïzena et depuis j’ai trouvé ma recette idéale! C’est parti pour des crêpes légères, parfumées et végétaliennes!

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  • Houmous au poivron rôti

    14 juillet 2020AEZAMEO_Cuisine

    Lors de mes nombreuses recherches sur la cuisine végétalienne, je suis souvent tombée sur des commentaires élogieux sur le houmous. Alors je vous avoue que le pois chiche ce n’est pas très sexy. Mais vu l’emballement des « vegans » pour cet aliment j’ai décidé d’essayé. Et aujourd’hui, même ma famille (qui était très réticente à l’idée de manger des pois chiches, il y en a qui le trie même dans el couscous) m’en demande lors de nos repas et apéros familiaux. Le houmous peut se déguster avec tout : dans une salade, un sandwich, avec des chips ou des bâtonnets de…

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  • Curry rouge de légumes au lait de coco, cacahuète et combava

    17 juin 2020AEZAMEO_Cuisine

    Avant de cuisiner vegan, j’utilisais beaucoup le curry jaune en poudre, mais j’étais rarement satisfaite du résultat car peu savoureux. Et puis j’ai découvert les curry en pâte, et ça a tout changé. J’au une préférence pour le curry vert plus doux, et le curry rouge un peu pimenté. Je vous propose une recette simple et rapide d’un curry rouge, adoucie par du lait de coco, rehaussée par le combava et la purée de cacahuète : en 20 minutes vous aurez un plat plein de saveurs. J’ai (enfin!) trouvé du combava dans les magasins bio (Naturalia et la Vie Claire).…

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  • Tarte à l’oignon vegan (sans soja)

    29 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

    La tarte à l’oignon c’est toute mon enfance : des oignons, des lardons, des champignons, de la crème fraîche, des oeufs et du fromage. Mais voilà, lorsque l’on a supprimé les produits laitiers de notre alimentation, je pouvais encore en faire en remplaçant la crème par du lait végétal et ne pas mettre de fromage, mais alors sans les oeufs c’est une autre histoire… J’étais malheureuse! Mes nombreuses recherches mettaient en évidence le soja en crème ou le tofu soyeux comme alternative. Mais je ne suis pas fan du soja… alors j’ai fait des tests… jusqu’à trouver une « béchamel » alternative…

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  • Gaufres vegan croustillantes

    12 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

    Qui dirait non à des gaufres chaudes au petit déjeuner (ou au goûter d’ailleurs!)? Personne? J’en étais sûre! Pour la petite histoire, j’ai acheté mon gaufrier il y a environ 3 ans, pour faire des gaufres à mon fils aîné. Il aimait les gaufres industrielles des hypermarchés (sans produits laitiers), mais le quantité de sucre qu’il y a dans ces produits m’ont affolée… J’ai donc décidé de faire mes propres gaufres maison, mais l’appel du sucre était trop fort… Il n’a pas aimé mes gaufres. Mais comme je ne lâche rien (et qu’en plus entre temps il a fallu supprimé…

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  • Naans végétaliens

    6 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

    Aah… (soupirs…) la cuisine indienne…. (re-soupirs!) Je sais que vous me comprenez. Toutes ces saveurs, ces mélanges de textures, ces sauces gourmandes et ces épices… (re-re-soupirs…) Enfin bref, j’avais envie de manger indien, en tout cas quelque chose qui s’en rapprochait, et qui dit cuisine indienne dit des naans (Non pas des cheese-naans, je vous ai vu venir, on est sur un blog de cuisine vegan!) Ces pains « plats » se font normalement avec du yaourt et du beurre selon certaines recettes classiques, mais étant téméraires, j’ai voulu essayer une version végétalienne, et super simple à faire. Si je vous dis…

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  • Pesto de petits pois vegan

    2 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

    Qui n’aime pas les pâtes ?! Je les aimes « an tout sos! » Et particulièrement les pesto! Je ne connaissais que le pesto de basilic, le classique, et puis je me suis rendue compte qu’on pouvait faire des pesto d’autres herbes et aliments, en version vegan ! Coriandre, persil, épinard, et petits pois! Alors il faut aimer les petits pois, c’est tout l’intérêt de cette recette! Là je vous propose de déguster ce pesto avec des pâtes, mais vous pouvez aussi le mettre sur du pain, pour des tartines différentes et originales !

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  • Sauce coco-cacahuète

    1 mai 2020AEZAMEO_Cuisine

    Ce qui est bien avec la cuisine végétale, c’est qu’on ne manque jamais d’inspiration! J’adore la cacahuète, et avant je ne savais pas vraiment comment en rajouter dans mes plats de manière goûteuse et gourmande. Depuis que je mange végétalien, c’est beaucoup plus facile! Après plusieurs essais et quelques recherches (merci le net!), je vous propose une recette parfaite pour vos recettes de Pad Thaï ou pour vos samoussas et noms maisons. Vous aurez besoin de 4 ingrédients, et d’une petite casserole. Attention, cette recette est réalisée avec de la purée 100% cacahuète, pas avec du beurre de cacahuète (qui…

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