• Cookies vegan #2

    26 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    J’ai tenté une nouvelle recette de cookies. Je les voulais légèrement sablés, avec peu d’ingrédients. La première tentative a été plutôt concluante, mais j’avais un doute, même si mon compagnon et mes enfants ils ont dévorés… J’ai alors demandé une petite aide à celles et ceux qui me suivent sur Instagram : l’idée c’était de réaliser la recette chez elles/eux, et de ma dire si ça valait le coup de la mettre sur le blog! Toutes les personnes qui ont essayé ont validé ! Je tiens donc à remercier de tout coeur Dyloe, Valy, Elodie, Léa, Lo et Vanessa pour…

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  • Madeleines vegan à l’amande

    26 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    J’essaie de varier les goûter et les douceurs sucrées. Fut un temps où il était difficilement envisageable de faire réaliser des classiques sans oeufs et sans soja. Je faisais alors beaucoup de cookies. Ca c’était avant que je découvre la magie de la compote de pomme!! J’ai tenté cette recette de madeleines durant le 1e confinement mais mon four faisait des siennes, alors j’ai attendu d’avoir un nouveau four pour la valider (oui j’étais dans le déni de la mort inéluctable de mon four pendant plusieurs mois…) Cette recette est facile mais nécessite un ingrédient que vous n’avez pas forcément…

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  • Carottes caramélisées

    11 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Si vous aimez les carottes (ou que vous en avez qui s’abîment dans votre réfrigérateur), je vous propose une recette simple, prêtes en 20 minutes, qui vous ravira si vous aimez le sucré-salé. Rien d’innovant dans cette recette, mais elle est vegan, goûteuse, rapide, et parfaite dans un bouddha bowl, ou servie en apéro (en brochette par exemple avec d’autres fruits ou légumes salés). Vous trouverez des déclinaisons sur internet, n’hésitez pas à essayer et vous faire plaisir!

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  • Galette de ti nain

    9 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Depuis que je suis végétalienne, j’ai commencé à acheter et consommer plus souvent des ti nain. Il faut avouer qu’à part notre fameux « ti nain » morue, je n’en consommais pas beaucoup. Le truc c’est que je ne mange plus de morue… mais j’adore le ti nain… Alors je les fais cuire, et je les consomme tels quels, assaisonnés, dans mes bouddha bowl, ou au petit déjeuner. Il m’en restait au réfrigérateur, cuit, et j’avais peur que cela s’abîme. J’ai tenté une recette en mode « test à l’aveugle » et ça a fonctionné… (non mes chevilles n’enflent pas trop!) Cette recette de…

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  • Cake à la banane vegan

    7 novembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Je ne suis pas une grande fan de la banane, même si je ne dirai jamais non à des fressinettes ou des figues-pommes. J’en achète principalement pour mes enfants, et quand elles deviennent trop mûres, j’en fais de la confiture (au four!). Mais j’en avais déjà dans mon réfrigérateur… En plus c’était des ti-nain qui sont devenus (trop) mûrs. Comme je n’aime pas le gaspillage, et qu’il était hors de question de les jeter, j’ai préparé un cake à la banane, vegan bien évidemment. Cette recette requiert peu d’ingrédients, vous avez forcément tout dans votre placard. Ce cas est peu…

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  • Crème de noix de macadamia façon « feta vegan »

    5 octobre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Si on me demandait ce qui me manque dans le veganisme, je dirai sans hésiter le fromage. Mais connaissant les dessous de l’industrie des produits laitiers, le manque n’en est pas vraiment un… surtout lorsque l’on sait que certains oléagineux et noix peuvent donner des alternatives aux fromages. C’est le cas des noix de macadamia. Je ne vais pas vous cacher que ça coûte un bras (entre 35 et 60 euro le kilo… voilà voilà…) mais bonne nouvelle! Il n’en faut pas trop pour réaliser un bon pot de « feta vegan ». Vous aurez besoin d’un petit mixeur ou d’un hachoir…

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  • Gâteau nature

    5 octobre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Qui a dit qu’il fallait des oeufs, du beurre et du lait pour faire un bon gâteau ? Il suffit pourtant de remplacer les oeufs par de la compote de pomme, le beurre par de l’huile, et le lait par du lait végétal. Et hop! Ui Ui ! Je vous assure ! C’est parti pour la recette!

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  • Tortillas vegan à la farine de blé et de maïs

    29 septembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Les fajitas sont devenus un classique à la maison. Avant j’achetais des tortillas toutes faites, mais je culpabilisais à chaque fois que je lisais la liste des additifs dans leur composition. je dois avouer que j’avais la flemme de les faire moi-même mais j’étais en dissonance cognitive à chaque fois que j’en achetais et en mangeais (oui c’était la seconde psycho-sociale de l’article). Un jour j’ai décidé de ne plus en acheter et de les prépare moi-même. Je les faisais uniquement avec de la farine de blé, et puis j’ai eu envie de varier un peu les goûts, j’y ai…

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  • Risotto vegan au giraumon

    29 septembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Le risotto c’est bon, mais encore faut-il pouvoir le varier. Je vous ai proposé une recette avec des champignons et des tomates séchées, je vous propose une recette de risotto au giraumon. Je me suis inspirée d’une recette du livre « Cuisiner avec la vegan attitude » des éditions Marie-Claire. Vous pouvez réaliser votre risotto à l’aide du Thermomix. Vous aurez tout de même besoin d’une casserole et d’une poêle malgré le Thermomix pour aller plus vite. C’est parti !

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  • Cake salé vegan aux olives vertes et tomates séchées

    18 septembre 2020AEZAMEO_Cuisine

    Lorsque l’on devient végétalien, c’est vrai qu’on peut se dire « mince, je ne pourrai plus manger ci ou ça ». Mais avec un peu de patience, de la curiosité et de l’audace (et pas mal de Google) on découvre vite qu’on peut se régaler en adaptant des recettes classiques en version vegan. J’avais l’habitude plus jeune de faire un cake salé avec des olives et des lardons, du fromage râpé… et je dois avouer que c’était vraiment très bon. Il fallait que je retrouve un peu de ces saveurs dans une version vegan… S’il a été plutôt facile de remplacer les…

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